U TEMPU DI E CASTAGNE

Ce matin le ramoneur est passé,signe que le temps change et que l’hiver approche.« C’est le temps de châtaignes ». Les arbres se défont de leurs fruits et de leur feuilles.

La châtaigneraie insulaire est étroitement liée l’histoire de la Corse. Elle a même donné son nom à la très belle région de la  » Castagniccia ». Aujourd’hui produit  identitaire,  après une période de déclin elle a retrouvé un intérêt nouveau. La farine de châtaigne est commercialisée et la châtaigne elle-même trouve une utilisation multiple notamment dans la confiserie.Sans oublier les merveilleux beignets a la farine de châtaigne.

La farine est utilisée notamment dans la confection de la pulenda qui constitua longtemps la base de l’alimentation des corses jusqu’aux années cinquante. Cette réalité est exprimée dans des dictons qui ne manquent d’ailleurs pas d’humour  » I ré un manghianu pulenda » (Les rois ne mangent de polenta ), qui en disent long sur la dureté de vie du monde rural à cette époque.